Ache

Ache, plante de la famille naturelle des ombellifères. Anacréon et Horace l’ont célébrée comme l’âme des festins, et les Grecs s’en servaient pour faire les couronnes données aux vainqueurs dans les jeux néméens et isthmiques. Elle était aussi employée dans les cérémonies funèbres, probablement à cause de la sombre teinte de son feuillage. Modifiée par la culture, l’ache odorante est devenue le céleri. À l’état sauvage, l’ache odorante contient une forte quantité d’acide volatil ; elle est employée en médecine comme excitant.