Apiculture

Apiculture, art d’élever les abeilles. On se livre à cette industrie dans presque toute la France, mais surtout dans les départements de l’ouest et dans ceux du midi. Dans la Beauce et dans le Berry, après la récolte des sainfoins et des vesces, lorsque les abeilles ne trouveraient plus leur nourriture, on a soin de transporter les ruches dans le Gâtinais ou aux environs de la forêt d’Orléans, où se trouvent de la bruyère et du sarrasin en fleur. Aussi n’est-il pas rare de voir en automne jusqu’à trois mille ruches étrangères dans un petit village. Le produit annuel des abeilles en miel et en cire est évalué pour la France à 13 millions de francs.