Brochet

Brochet. Le nom générique de Brochet, Eson, a été donné à un groupe de poissons dont le type est notre brochet commun. Le brochet a le corps allongé, arrondi ; sa nageoire dorsale est petite, reculée sur le dos et au-dessus de l’anale, qui n’est pas allongée ; sa queue est courte et comprimée ; sa gueule est fendue jusqu’au delà des yeux, sous un museau large et déprimé ; ses mâchoires sont armées de dents longues, comprimées et très tranchantes, et lui permettent de déchirer tout ce qu’il rencontre ; aussi est-il très vorace et a-t-il reçu le surnom de requin d’eau douce.

Le brochet habile les fleuves de l’Europe tempérée, et s’y nourrit de tout ce qu’il rencontre, même des individus de sa propre espèce ; il poursuit, dit-on, les rats d’eau et les oiseaux aquatiques. Il croît très vite et parvient à une très grande taille, qui va, dit-on, jusqu’à plus de six mètres ; mais ce fait n’est pas prouvé, tandis qu’on est certain que, dans le Volga, on en pèche quelquefois qui pèsent quarante livres et ont plus de deux mètres et demi.