Gomme adragant

Adragant (gomme), suc gommeux très épais fourni par divers arbustes dé l’Orient appartenant aux astragales. Ce produit apparaît sous forme de lanières ou de fils minces, contournés et vermiculés, blancs ou roussâtres, et opaques. D’une saveur douce et mucilagineuse, la gomme adragant est insoluble dans l’alcool, soluble en partie dans l’eau froide. et en totalité dans l’eau bouillante. Dans l’eau elle se gonfle beaucoup, et forme un mucilage visqueux et épais. Les pharmaciens et les confiseurs l’emploient pour faire diverses pâtes et tablettes, le nougat blanc, etc. On s’en sert aussi pour donner de l’apprêt à diverses étoffés ; enfin elle entre dans la composition des tablettes de couleurs destinées à peindre la miniature et l’aquarelle.